731.29 Fettutskillere

731.29 Fettutskillere

Krav til fettutskiller

Krav til fettutskiller er hjemlet i Forskrift om påslipp av fettholdig avløpsvann til offentlig avløpsnett § 2.

Alle virksomheter med avløpsvann som inneholder fett eller olje av animalsk eller vegetabilsk opprinnelse skal ha fettutskiller. Kravet gjelder ved tilknytning til offentlig avløpsanlegg og omfatter både nyetableringer og eksisterende virksomheter.

NS-EN 1825-1:2004 angir prinsipper for utførelse, ytelse etc.

Virkemåte

En fettutskiller skiller fettet fra avløpsvannet. Fett som ledes ut i avløpsnettet vil avkjøles, stivne og legge seg på rørveggen med kloakkstopp som følge. Avløpsvannet som ledes inn i fettutskilleren blir møtt av en vertikal vegg som leder vannet nedover. Deretter går vannet over en terskel eller renner ned en slak helling som gjør at vannet strømmer roligere. Fettpartiklene har mindre egenvekt enn vann og vil derfor legge seg på toppen i utskilleren. Her stivner fettet og må fjernes med visse mellomrom.

Bruksområder

Alle foretak som har fettholdig avløpsvann skal ha fettutskiller. Dette gjelder eksempelvis:

Plassering og montering

• Utskiller plasseres så nær utstyret som mulig.
• Opplysninger til grunnentreprenøren:
  • All utgraving gjøres minst 20 cm større enn utvendig mål på utskilleren.
  • Utskilleren skal ha et vannrett fundament av sand.
  • Utskilleren monteres frostfritt.
  • Utskiller fylles med vann før gjenfylling rundt.
  • Utskiller forankres der det er fare for oppdrift.
  • Innendørstanker skal stå støtt og i vater før rørmontering.
  • Utskiller skal ikke monteres på kjøkken eller steder hvor det lages mat.
• Utskiller monteres etter leverandørens anvisninger.
• Ledning fra utstyr til utskiller legges med godt fall.
• Avløpsrørene skal ha fettresistente pakninger, nitrilgummi.
• Tømmeledning skal legges av 3” varmgalvaniserte eller syrefaste rør.
• Tømmeledningen skal ha så få bend som mulig.
• Dersom opplegget ikke har tilstrekkelig lufting, skal utskilleren luftes med 110 mm ledning til det fri.

Sikkerhetsregler

• Ved arbeid i tanker skal det alltid være to tilstede
• For god utlufting før du går ned i tanken
• Husk verneutstyr

Figur 1. Prinsipp for innendørs fettutskiller.
Figur 2. Utendørs fettutskiller.

Dimensjonering

Flere forhold avgjør størrelsen på fettutskilleren. Fettkonsentrasjon og fettmengde er viktige parametre. Imidlertid er det den største tilførte vannmengde og samtidig bruk som er avgjørende. Det vil si den dimensjonerende vannmengden. Husk at samtidigheten i et storkjøkken er langt større enn for ­vanlig bruk i boliger og at dimensjonerende vannmengde gjerne kan bli det dobbelte av normalt. Overlat dimensjoneringen til ­leverandøren.

Overslagsberegninger kan gjøres ut fra følgende avløpsmengder fra kjøkken og kjøttbearbeidende bedrifter:

Figur 3. Innendørs fettutskiller
skal luftes over tak.

Tømming:

Tømmehyppigheten bygges på erfaring for det enkelte anlegg. Kvartalsvis tømming bør være et minimum. Fett deponeres i henhold til kommunens bestemmelser.

Tømmeautomatikk og alarm:

Fettutskillere kan utstyres med tømmeautomatikk dersom utskilleren ligger vanskelig til for tømming. Et tømmerør legges fra oppstillingsplassen for tømmebilen. Varmt vann koples til et 1/2” spylerør på tanken. Når tanken tømmes, åpnes varmtvannstilførselen, fettet mykes opp og spyles ut. Vanntilførselen må ha stengeventil og vakuumventil.